Tebriz Köftesi

Malzemeler

• 1 kg dana kıyma
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 1 yumurta (hafifçe çırpılmış)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 2 tatlı kaşığı limon suyu
• 1.5 tatlı kaşığı Bağdat Baharat Tuz
• 1 tatlı kaşığı Bağdat Baharat Karabiber
• 1 tatlı kaşığı Bağdat Baharat Tarçın
• 1 çay kaşığı Bağdat Baharat Hindistan Cevizi
• ½ su bardağı su ya da et suyu
• 4 katı haşlanmış yumurta
• 120 gr (2/3 su bardağı) Bağdat Baharat Kuru Üzüm
• 120 gr (½ su bardağı) bezelye (haşlanıp, süzüldükten sonra ezilmiş)

Tarifin Hazırlanışı

Önce, fırınınızı orta sıcaklığa (180°C) getirip, ısıtınız. 1 tatlı kaşığı tereyağı ile büyük, derin bir tepsiyi yağlayıp, bir kenara bırakınız. Büyük bir kâsede kıyma, yumurta, soğan, limon suyu, tuz, biber, tarçın, hindistancevizi ve bezelyeleri iyice karıştırdıktan sonra, ellerinizle bütün harcı iyice yoğurunuz. Harcı dörde ayırıp her parçayı yuvarlayınız.